Receta del día ENSALADA DE SARDINAS

Ingredientes para 4 comensales

1/2 k de sardina mediana

1 lechuga pequeña

Sal, al gusto

½ limón

7 cucharadas de aceite de oliva

2 cebolletas

1 cucharadita de mostaza suave

Pimienta negra molida, al gusto.

Preparación

Quitar todas las vísceras y las escamas a las sardinas, lavarlas muy bien y sazonarlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una plancha y asar las sardinas 2 minutos por cada lado, cuidando que no se hagan demasiado y queden rosaditas por dentro. Quitar las espinas y las pieles y colocar los lomos en una fuente. 
Lavar muy bien la lechuga, escurrirla, picarla y colocarla en una fuente con las cebolletas peladas y muy picadas. Colocar los lomos de sardinas sobre la ensalada. 
Mezclar en un cuenco el aceite con la mostaza, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y regar la ensalada uniformemente. Servir adornada con unas ramitas de perejil o al gusto

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