Ingredientes:2 lomos de merluza.
1 diente de ajo.
1/4 cebolla.
Perejil (en éste caso usé rizado)
Aceite de oliva.
Sal.
Caldo de pescado.
12 almendras crudas.
3 rebanadas de pan.
1 chorrito de vino blanco seco. 6 gambas.
Preparación:
1 diente de ajo.
1/4 cebolla.
Perejil (en éste caso usé rizado)
Aceite de oliva.
Sal.
Caldo de pescado.
12 almendras crudas.
3 rebanadas de pan.
1 chorrito de vino blanco seco. 6 gambas.
Preparación:
En una cazuela ponemos un chorro de aceite a calentar. Pelamos y cortamos muy fina la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en la cazuela.
Por otro lado, en una sartén, freímos 3 rebanadas de pan en aceite caliente y unas almendras. Las sacamos y en un mortero las machacamos. Una vez hecho esto las añadimos a la cazuela cuando se haya pochado la cebolla y el ajo.
A continuación añadimos un chorrito de vino blanco seco y un poco, medio vaso aprox., de caldo de pescado.
Agregamos los lomos de merluza, sazonamos y dejamos cocer 6 min. el pescado, si es muy grueso, dos o tres min. más.
Transcurrido ese tiempo vemos si el pescado está bien hecho y lo espesa que nuestra salsa, si le falta líquido añadimos caldo y si está muy líquida podemos sacar el pescado y dejarla reducir un poco más.
Por otro lado, en una sartén, freímos las gambas dos minutos con el perejil y se lo añadimos al final al pescado.
Por otro lado, en una sartén, freímos 3 rebanadas de pan en aceite caliente y unas almendras. Las sacamos y en un mortero las machacamos. Una vez hecho esto las añadimos a la cazuela cuando se haya pochado la cebolla y el ajo.
A continuación añadimos un chorrito de vino blanco seco y un poco, medio vaso aprox., de caldo de pescado.
Agregamos los lomos de merluza, sazonamos y dejamos cocer 6 min. el pescado, si es muy grueso, dos o tres min. más.
Transcurrido ese tiempo vemos si el pescado está bien hecho y lo espesa que nuestra salsa, si le falta líquido añadimos caldo y si está muy líquida podemos sacar el pescado y dejarla reducir un poco más.
Por otro lado, en una sartén, freímos las gambas dos minutos con el perejil y se lo añadimos al final al pescado.
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