La receta del día

Pizza de jamón y champiñones

Ingredientes

250 gr de harina de fuerza

125 ml de agua tibia

15 ml de aceite de oliva

3 gr de levadura de panadería deshidratada

Sal 

125 gr de champiñones laminados 

100 g de jamón york 

Un bote de tomate triturado natural deshidratado 

75 g de mozzarella.

Cómo hacerlo

Empezamos con la masa, como siempre. Mezclamos todos los ingredientes de la masa: harina, sal, agua, aceite y la levadura. Después amasamos unos 5 minutos con energía y dejamos fermentar hasta que doble el tamaño.

Desinflamos un poco la masa dándole palmadas y le damos forma sobre la mesa con un poco de harina. En mi caso tenemos una pizza que he hecho con harina ecológica por lo que las cantidades han variado un poco. Pero muy poco, pero el color es algo diferente de la masa.

El tomate lo reducimos, podemos hacerlo al fuego o bien lo ponemos en un colador de malla metálica y veremos como escurre todo el agua. Ponemos el tomate sobre la pizza, después el queso (el que yo he puesto en una mozzarella sin lactosa, por lo que es diferente). Y encima el jamón york y los champis lavados y laminados.

Horneamos a 210 ºC durante unos 13-15 minutos.

Tiempo de elaboración: 2 horas
Dificultad: Media

Degustación

El punto de horneado de la pizza de jamón y champiñones es algo muy a gusto de cada uno. 

Receta y foto: Pintxo Directo al paladar

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