Receta del día, del Chef KOLDO ROYO

ANCAS DE RANA

receta del chef Koldo Royo

Ingredientes:

48 ancas de rana
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo asado
1 tomate pelado
25 g de manteca de cerdo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En una cazuela de barro poner la manteca de cerdo con un poco de aceite de oliva, echar la cebolla y el pimiento verde, todo cortado muy fino, y rehogar. Cuando toma color echar las ancas de rana, sazonar y saltear. Añadir el tomate troceado y sin pepitas. Terminar la cocción, poner encima el pimiento rojo asado en tiras y servir. Si se quieren picantes se puede poner una guindilla al principio.

www.laprensamagazine.cat