Receta del día

Receta del día, con Thermomix

Albóndigas de cerdo y gambas.

Receta thai.

Ingredientes: 

500 gr. carne de cerdo picada

200 gr. langostinos o gambas

3 cebolletas

1 cucharada de cilantro fresco

1 chile rojo (guindilla) fresco o seco

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de aceite vegetal (de sésamo o girasol).

Para la salsa: 

2 limas (zumo colado)

2 cucharadas de azúcar moreno

un ramillete de menta fresca

1 diente de ajo

100 cc. de agua.

4 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

Pela los langostinos o gambas, quitando la cola y la cabeza. Tritura junto con la carne, las cebolletas en trozos, incluida la parte verde, el chile en trozos, el cilantro, la salsa de soja y el aceite, programando 20-30 segundos a velocidad 4.

Una vez lista la masa, prepara albóndigas de unos 15-20 gr. cada una y reserva. Salen unas 17-18 unidades. Prepara la salsa mezclando el ajo pelado con el resto de ingredientes, 12 segundos a velocidad 7. Reserva.

Fríe las albóndigas en abundante aceite bien caliente, hasta que queden doradas. Sirve al momento acompañadas de la salsa agridulce de menta, como un aperitivo ligero o un primer plato original. Si no te gusta el picante puedes reducir o incluso eliminar la cantidad de chiles, según tus gustos.

Receta y foto: Pepekitchen

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