La receta del día: TAJINE DE POLLO

Ingredientes para 4 raciones

4 contra muslos limpios de piel.

1 cebolla.

2 ajos.

Jengibre rallado.

1 rama de canela.

Cilantro.

2 cucharillas de piñones.

1 puñadito de pasas.

12 orejones.

Un par de cucharadas de miel.

Sal.

Aceite.

Perejil.

1 vaso de agua.

Preparación

A falta de tajine utilizo una cacerola, con el fondo de aceite sofreímos un poco el pollo, salamos, damos la vuelta y lo retiramos.

Añadimos la cebolla en juliana, el ajo picado, salamos y lo rehogamos.

Añadimos el jengibre rallado, la canela, el cilantro, el perejil, los frutos secos, la miel y el pollo, cubrimos con el agua, salamos y dejamos que se haga.

Lo vamos pinchando cuando salga el líquido limpio estará hecho.

Se sirve con la guarnición de frutos secos y cebolla, y ya si se acompaña de cous cous es un plato diez.

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