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| Chop Suey listo para ser degustado |
El secreto de un buen receta de Chop Suey de verduras es cortar las verduras de forma que todas adquieran una textura similar, y no que unas se pasen de cocción y otras no lleguen.
Ingredientes para 4personas
1 pimiento verde
2 zanahorias medianas
2 cebolletas
1 calabacín grande
200 gr de brotes de soja
50 gr de guisantes
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de jengibre
2 cucharadas de salsa de soja
100 ml de agua o caldo de verduras.
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| Los pasos a seguir para elaborar el Shop Suey |
Primero cortamos todos los ingredientes. Las cebolletas en cuartos y cada cuarto por la mitad. Las zanahorias podéis cortarlas en rodajas, aunque yo con un pelador especial las he cortado a lo largo, esto variará al final de la receta, en el momento de añadirlas. El calabacín los cortamos en rodajas, el pimiento verde en tiras y los ajos los machacamos.
En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos, el jengibre y la cebolleta. Lo salteamos durante unos 30 segundos y añadimos el calabacín y los pimientos verdes. Si habéis cortado la zanahoria en rodajas también la añadiremos ahora. Salteamos durante unos 2 minutos.
Añadimos ahora los brotes de soja, los guisantes y la zanahoria cortada en láminas finas. Añadimos también la soja y el caldo de verduras y dejamos cocer durante uno 4 minutos.
Degustación: El Chop Suey de verduras lo servimos tal cual. La única decoración es la que forman sus ingredientes, con sus texturas y colores, por eso conviene añadir verduras con colores dispares.
Receta y foto de PINTXO (Directo al paladar)
www.laprensamagazine.cat
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