Receta de hoy: Vieiras al horno

Ingredientes para una docena de vieiras 
Media cebolla. 
Un bote pequeño de tomate natural triturado. 
Medio vasito de vino blanco seco. 
Un poco de sal. 
Un poco de aceite de oliva.
Un poco de pan rallado sin gluten.

Elaboración: 

En una sartén ponemos a pochar con un poco de aceite la cebolla cortadita, cuando esté casi hecha, le añadimos el tomate natural con un poco de sal, una pizquina de azúcar y el medio vasito de vino.

Dejamos que se reduzca el tomate, durante unos 30 minutos (depende de la fuerza del fuego). Echamos un poco de pan rallado para que no tenga líquido el tomate.

Ponemos las vieiras bien limpias (quitamos todo lo feo y dejamos sólo la mollita con su cuernecito naranja).

En las conchas, echamos el tomate que hemos elaborado previamente, sobre la carne de la vieira. 
Se vuelve a espolvorear con pan rallado, si se quiere se pone queso encima y al horno, previamente caliente 180-200º. Unos 15-20 minutos, que veamos que se ha gratinado el queso o el pan rallado.

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