Ingredientes para 4 comensales:
4 melones pequeños. 200 gr de ciruelas. 4 rodajas de piña. 2 melocotones. 1 limón. 50 gr de azúcar. 1 copa de Oporto. Menta fresca.
Cómo hacerlo:
Cortar la parte superior de los melones reservando los casquetes. Retirar las semillas y sacar trozos gruesos de pulpa.
Poner a macerar la pulpa del melón, las ciruelas, los melocotones y la piña, todo cortado en trocitos, con el zumo del limón, el Oporto y el azúcar, durante 30 minutos.
Rellenar los melones con las frutas maceradas. Adornar con hojas de menta fresca y servir cubiertos con los casquetes.
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