Ya conocemos las pocas nuevas Estrellas Michelin para España y Portugal

Sólo dos nuevos una estrella para Catalunya (ambos en Barcelona) y cinco nuevas distinciones para locales de Madrid.

Anoche se han anunciaron las nuevas Estrellas Michelin para España y Portugal 2015, en una gala celebrada en el Hotel Los Monteros de Marbella. Finalmente no ha habido grandes sorpresas y ningún restaurante ha recibido una nueva tercera estrella, si bien se había especulado que Jordi Cruz (ABAC – Barcelona) podía alcanzarla.

Así pues, se mantienen los mismos ochos mismos restaurantes que poseen la terna de estrellas: Akelare, Martín Berasategui, Arzak y Azurmendi en el País Vaso, DiverXO en Madrid, El Celler de Can Roca y Sant Pau en Catalunya y Quique Dacosta en la Comunidad Valenciana.

Donde sí ha habido novedades ha sido en el club de los restaurantes con dos estrellas, al que se han unido el gaditano Ángel León y su restaurante Aponiente (Hoteles Mandarín) y el portugués José Avillez, con su restaurante Belcanto en Lisboa.

En total han sido solo 20 los restaurantes españoles que han visto recompensado su trabajo con una Estrella Michelin, cinco de ellos en Madrid, tres en Baleares y tan solo dos en toda Catalunya, ambos en Barcelona) que elevan la cifra de restaurantes con al menos una Estrella Michelin en España a 169. 

Estos son los nuevos restaurantes con una estrella:

• Albora (Madrid) de David García
• DSTAgE (Madrid) de Diego Guerrero
• La Cabra (Madrid) de Javier Aranda
• Punto MX (Madrid) de Roberto Ruiz
• Montia (Madrid) de Luis Moreno y Daniel Ocho
• Can Dani (Formentera) de Ana García Jiménez
• Andreu Genestra (Mallorca)
• Simply Fosh (Mallorca) de Marc Fosh
• Aizian (País Vasco) de José Miguel Olazabalaga
• Elkano (País Vasco) de la familia Arregui
• La Lobita (Soria) de Elena Lucas
• Pablo Montero (Valladolid)
• Pakta (Barcelona) de Jorge Muñoz
• Kyoko Li (Barcelona)
• Kazan (Tenerife) de Tadashi Tagami
• Casa Manolo (Valencia) de Alonso Fominaya
• El Retiro de Llanes (asturias) de Ricardo González Sotres
• Nova (Ourense) de Julio Sotomayor y Daniel Guzmán
• Tatau Bistro (Huesca) de Tonino Valiente
• Aponiente (Cádiz) de Ángel León

En el otro lado de la balanza, encontramos los nueve restaurantes que han perdido su Estrella Michelin este año. La mayoría de ellos han sido por cese de actividad, como Delacalle en Aranjuez, Ars Natura en Cuenca, Mas Pau y La Llar en Girona o Julio en Valencia, o reforma, como 41º de Barcelona, salvo L’Aliança d’Anglès de Girona, Zalacain de Madrid y Bal d’Onsera en Zaragoza.

Desde LA PRENSA MAGAZINE  damos la enhorabuena a los que se han ganado esa seguro que merecida Estrella Michelin, y mucho ánimo a los que no la han logrado o han perdido la que tenían. A la vez, lamentamos la ostensible cada vez mayor mediocridad de los inspectores de la increíblemente sobrevalorada y recauchutada guía francesa. Que entre todos los buenos fogones de Catalunya sólo hayan encontrado dos, y ambos en Barcelona, dignos de merecer una estrella y que ninguno como ABAC (Jordi Cruz) o CAN JUBANY (Nando Jubany)  hayan merecido la tercera y la segunda respectivamente dice muy poco del criterio de unos inspectores que, o han perdido sensibilidad gastronómica o trabajan menos de lo necesario. De todos modos, nada nuevo ni sorprendente, ya hace unos cuantos años que MICHELIN, para nosotros, no es símbolo de garantía ninguna en cuanto a criterios gastronómicos objetivos.

 


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