Receta del día

Montadito de piquillo, ibérico y huevo de codorniz

Ingredientes para 4 montaditos

4 rebanaditas de pan. 2 piquillos asados y pelados. 4 lonchas de jamón ibérico. 4 huevos de codorniz. Sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva.

Elaboración del montadito

Cortamos el pan. Se puede tostar si se prefiere y se puede frotar ligeramente con un diente de ajo.

Cortamos los piquillos por la mitad a lo largo y los pasamos por la sartén.

La loncha de ibérico las doblamos en el largo de la rebanada de pan.

Ponemos el piquillo y encima la loncha de ibérico.

Freímos los huevos de codorniz. Para abrirlos, un golpe seco y fuerte en el filo de un cuchillo. Primero los abrimos en un cuenco y de allí a una sartén con un poco de aceite de oliva. Les damos un toque de sal y pimienta negra.

Ponemos encima del montadito.

Receta y foto: Pintxo Directo al Paladar

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