La receta del domingo: Curry de langostinos con plátano (Islas Mauricio)

Ingredientes (4 personas):
600 gr de langostinos 
6 plátanos verdes 
2 tomates, llamados pomme d'amour 
1 cebolla 
3 dientes de ajo 
Sal y pimienta de molino 
10 gr de jengibre 
2 Cucharas soperas de curry en polvo 
2 Cucharadas soperas de cilantro 
Aceite de oliva
3 hojas de curry (carri poullé)



Preparación 
Pelar los langostinos.
Hacer una masa con el ajo, el jengibre machacado, 2 Cs de polvo de curry y un poco de agua.
En una sartén, poner a calentar 4 cs de aceite, añadir la cebolla picada y dejar que se rehoge, sin dorar. Añadir 3 hojas de carri poullé y la masa.
Echar ½ vaso de agua y remover constantemente durante 3 minutos.
Añadir los langostinos y dejar al fuego durante 8 ó 10 minutos.
Poner los plátanos cortados en rodajas y los tomates picados.
Salar y dejar que cueza durante 5 minutos. Espolvorear de cilantro picado y servir caliente con arroz basmati. 

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